À propos de Santoku
« Santoku » signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou le tranchage, le découpage en dés et le hachage, selon l'interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, adapté aussi bien au cuisinier amateur qu'au chef professionnel. Sa hauteur offre une bonne liberté de mouvement pour les grandes mains, tandis que sa lame relativement courte peut être manipulée par n'importe qui.
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