À propos de Couteaux à légumes
Le Nakiri peut sembler un design inhabituel pour ceux qui ne sont pas habitués aux couteaux japonais, mais il finit souvent par devenir leur couteau préféré, après un peu de pratique. Bien qu'il ressemble à un couperet de boucher, la conception de la lame haute est conçue pour faciliter la préparation des légumes. La hauteur supplémentaire permet au couteau de trancher sans effort les légumes plus riches en amidon, tandis que le bord inférieur plat garantit que le cuisinier coupe jusqu'au bout, évitant ce que nous appelons les "légumes accordéon".