Collection: Yoshikazu Tanaka

Yoshikazu Tanaka est un forgeron de Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. Une chose qui le différencie des autres forgerons, c'est qu'il utilise du charbon de pin lorsqu'il trempe les couteaux, ce qui chauffe les couteaux plus lentement et plus doucement. Il ne forge également que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup, mais représente en fait la moitié de ce que forgent de nombreux forgerons. De plus, il est l'un des rares forgerons de Sakai à utiliser un four de trempe pour tempérer ses couteaux.