À propos de Kiritsuke
Le Kiritsuke, le Kengata et le Bunka, souvent plus petit, sont des couteaux de chef plus "badass". Ils combinent parfaitement le bord plat et glissant d'un Nakiri avec la longueur et la légère courbure d'un couteau de chef traditionnel. L'acier supplémentaire à la pointe leur permet de couper plus efficacement, avec moins d'effort de votre part.
Alors que le Kiritsuke est traditionnellement une lame à un seul biseau utilisée pour trancher les légumes, ce nouveau design à double biseau est apprécié des chefs pour sa fonction supérieure, et bien sûr son look d'enfer.
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Gyuto
Le couteau de chef classique. Gyuto signifie "épée de vache", sympa non ? -
Ensembles de couteaux de cuisine
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Santoku
Santoku signifie « trois vertus ». Trancher, couper en dés, hacher ou la viande, le poisson, les légumes. Ce couteau fait tout. -
Petit
Pour les petits travaux, ou si vous préférez un couteau plus compact. -
Nakiri
Ce couteau japonais à légumes est en passe de devenir un incontournable des cuisines occidentales.
