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Joignez-vous à nous pour une immersion pratique dans le monde de la fermentation à base de miso et de koji, où la technique traditionnelle japonaise rencontre la cuisine moderne. Dans cet atelier immersif, vous apprendrez à préparer votre propre lot de miso de pois chiches à partir de zéro – et à l'emporter chez vous pour le faire fermenter et le déguster au fil du temps.
Animé par Jonah Greenbaum-Shinder (Ottawa Culture Club), éducateur en fermentation et ami de la boutique, le cours explorera comment le koji et le temps libèrent l'umami. Les discussions et les dégustations iront au-delà du miso pour explorer le monde plus vaste du shoyu, des sauces aux acides aminés et d'autres produits fermentés de base.
Chez Knifewear Ottawa, 800, rue Bank, Ottawa
125 $ par personne, chaque billet comprend :
Un pot de miso à finir de fermenter à la maison
Recettes et ressources
Un crédit Knifewear de 25 $
10 % de réduction en magasin le jour du cours
Malheureusement, nous ne pouvons pas accepter les mineurs dans nos cours.
Overall rating: 5.0 / 5 from 1 reviews.
Review topics: [].
"Signed up for the workshop with my son. As a family, we often went to our fav Japanese restaurant and got Miso soup, so would be fun to know how to properly make it. Haven't done the workshop yet, but hear it is popular. Also a big fan of the amazing knives at Knifewear. Our family is always gifting them to one another on special occasions."
