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À propos des couteaux Hazaki - Hazaki, fondé par Samuel Bouchard à Montréal, Canada, combine le meilleur des deux mondes : la fabrication de couteaux japonais et le travail du bois canadien. Les lames sont forgées de manière experte à Seki, au Japon, à partir d'acier japonais haut de gamme et finies avec de magnifiques manches à Montréal par Samuel et son équipe. Leurs blocs à couteaux et aimants sont fabriqués à la main au Canada à partir de bois provenant de sources durables.
J'adore couper avec mon Hazaki Classic. Ils ont une lame magnifiquement fine qui, grâce à l'incroyable acier AUS10 qu'ils ont utilisé, devient extrêmement tranchante et garde très bien son fil. L'AUS10 est un matériau étonnant; de l'acier inoxydable qui coupe et garde son fil comme l'acier à haute teneur en carbone traditionnel, mais qui ne rouille pas. Les manches en bois noir complètent parfaitement les lames pour un ensemble très élégant.
Hazaki préfère l'aspect et le toucher naturels du bois canadien utilisé dans ses manches, ils ne sont donc pas scellés. Je recommande une légère couche de cire pour planche à découper tous les quelques mois pour qu'ils conservent leur bel aspect et leur toucher agréable !
À propos de la forme - Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie "Trois Vertus" ou "Pour résoudre trois problèmes". Les vertus ou problèmes sont la coupe en tranches, les dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.
| Shape | Santoku |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 2,1 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 60 - 61 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche occidental - Blackwood |
| Brand | Hazaki |
| Made in |
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Overall rating: 5.0 / 5 from 5 reviews.
Review topics: [].
"Beautiful knife for slicing vegetables and most general tasks. Strong enough to smash garlic without remorse and balances well. The rivets in the handle aren't quite flush so that can be annoying if using for long periods of time, but otherwise a fantastic knife for the price."
"Really nice beautiful look. Sharp out of the box. I use it multiple times a week and no complaints whatsoever."
"Love this knife, absolutely one of my favourites I’ve added to my collection for work, highly suggest giving this knife and line a go"
"Lovely handle, sharp knife. Steel seems good to me. Nice that the handle is made in Canada."
"Great service!!"
