Collection: Bouleau Miyabi

Les couteaux Miyabi se distinguent comme de véritables œuvres d'art dans le monde des couteaux manufacturés. Il y a plusieurs années, la société Zwilling (propriétaire de Henckles) a réalisé que les couteaux de cuisine japonais de haute performance prenaient le dessus sur le marché international des couteaux. Comme toute entreprise avisée, elle a fait ce qui était pratique : acheter deux usines de couteaux japonaises. L'une d'elles produit les beautés connues sous le nom de Miyabi. Les couteaux Miyabi sont fabriqués à Seki City, une Mecque pour les fabricants de couteaux, et un emplacement idéal pour l'usine Miyabi.

Miyabi s'est vraiment surpassée en termes de sex-appeal avec sa série Birchwood. Une lame forgée en acier SG2 est garantie de fonctionner exceptionnellement bien. Conçu à l'origine comme un acier à outils, le SG2 doit être robuste pour l'usage auquel il est destiné, et peut atteindre une précision chirurgicale. Pour un acier dur, le SG2 est relativement facile à aiguiser, et cela est dû en partie à l'excellent travail que Miyabi fait pour forger une lame très fine. Dans cette lame particulière, l'acier a été superposé pour créer un effet connu sous le nom de "Damascus", ce qui non seulement est magnifique, mais rend également le couteau plus efficace pour couper.

Ce qui relie vraiment ce couteau, c'est le manche arrondi en bois de bouleau, conçu pour se nicher parfaitement dans votre main. Pas n'importe quel bouleau, on utilise un bouleau de Carélie (Masur), un matériau très prisé utilisé à de nombreuses fins. En raison de son bel aspect attrayant, le bouleau de Carélie est le seul bois jamais utilisé pour fabriquer un œuf de Fabergé.