Collections
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Hamono Tetsujin
De tous les ateliers avec lesquels nous travaillons, Tetsujin est l'un de ceux qui me tiennent le plus à cœur, car le forgeron de Tetsujin, Toru Tamura, a déjà travaillé pour moi chez Knifewear ! Lui et le célèbre aiguiseur de couteaux Naohito Myojin ont lancé Tetsujin à la fin des années 2010, et ils produisent des lames de calibre mondial qui m'enthousiasment beaucoup.
Parmi tous les ateliers avec lesquels nous travaillons, Tetsujin est l'un de...
Hamono Tetsujin
De tous les ateliers avec lesquels nous travaillons, Tetsujin est l'un de ceux qui me tiennent le plus à cœur, car le forgeron de Tetsujin, Toru Tamura, a déjà travaillé pour moi chez Knifewear ! Lui et le célèbre aiguiseur de couteaux Naohito Myojin ont lancé Tetsujin à la fin des années 2010, et ils produisent des lames de calibre mondial qui m'enthousiasment beaucoup.
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Sujihiki - Couteaux à découper japonais
Lorsque vous avez besoin d'une belle longue coupe nette. Pour découper des pavés de viande ou parer du poisson.
"Sujihiki" se traduit littéralement par "trancheur de chair" et c'est exactement ce...
Sujihiki - Couteaux à découper japonais
Lorsque vous avez besoin d'une belle longue coupe nette. Pour découper des pavés de viande ou parer du poisson.
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Tadafusa Hocho Kobo
Excellent choix pour une première étape loin du tout acier inoxydable. Le SLD peut se patiner avec le temps, mais maintenez-le propre et sec et vous serez prêt à l'utiliser ! Un merveilleux hybride du style occidental et japonais.
Les couteaux Tadafusa sont fabriqués à Sanjo, dans la préfecture de Niigata....
Tadafusa Hocho Kobo
Excellent choix pour une première étape loin du tout acier inoxydable. Le SLD peut se patiner avec le temps, mais maintenez-le propre et sec et vous serez prêt à l'utiliser ! Un merveilleux hybride du style occidental et japonais.
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Takamura Akagouhan
Guitaristes, chirurgiens, musiciens classiques. Un laser. Ce couteau est une question de précision. Si vous voulez un couteau de l'un des forgerons les plus recherchés au monde et que les aliments se décomposent avec presque aucune résistance, c'est celui-ci.
Takamura Hamono (forgeron) se trouve dans le village de Takefu (Echizen) dans...
Takamura Akagouhan
Guitaristes, chirurgiens, musiciens classiques. Un laser. Ce couteau est une question de précision. Si vous voulez un couteau de l'un des forgerons les plus recherchés au monde et que les aliments se décomposent avec presque aucune résistance, c'est celui-ci.
