À propos de Sujihiki - Couteaux à découper japonais
"Sujihiki" se traduit littéralement par "trancheur de chair" et c'est exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de sciage, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Avec un sujihiki, les tranches nettes de poitrine ou les applications ultra fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.
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