Collection: Haruyuki Goma

On dit des lames Haruyuki Goma qu'elles ressemblent à des « vagues frappant la plage au clair de lune ». N'est-ce pas romantique ?
Fonctionnellement parlant, elles offrent une esthétique superbe associée à d'excellentes performances et à une grande robustesse. Si vous achetez votre premier couteau de luxe, ou si vous en offrez un en cadeau, vous ne trouverez pas mieux que le Goma. En fin de compte, le couteau que vous choisissez doit être esthétique, mais il doit aussi être un peu plus robuste que certains de nos couteaux haut de gamme. Pour ces raisons, cette série est notre meilleure vente pour les cadeaux de mariage et de Noël. De nombreux chefs avertis s'achètent un Haruyuki Goma car ce sont d'excellents petits travailleurs qui ne coûtent pas cher.

Le VG10 est un acier spécialement formulé pour la fabrication de couteaux ; il associe le tranchant, la ténacité et la résistance aux taches de la meilleure façon possible. Le résultat est un tranchant incroyablement affûté qui reste aiguisé très longtemps. Comparé à d'autres aciers inoxydables, il est un rêve à aiguiser.

Ces couteaux sont affûtés et polis à la main avec un biseau double 50/50, ce qui en fait d'excellents outils en cuisine. La finition tsuchime unique (petits creux martelés à la main) permet à la lame de glisser dans les aliments sans coller, avec l'avantage supplémentaire d'une lame à l'aspect distinctif.

Le manche en pakkawood est fabriqué à partir de couches de bois et de résine, compressées sous haute pression pour produire un matériau incroyablement durable. Le résultat net est un manche qui ressemble à du bois, mais qui n'est pas affecté par l'eau.

Le kanji sur la lame du couteau «春幸» signifie « Haruyuki ».