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Profil de forgeron : Satoshi Nakagawa
Satoshi Nakagawa est un forgeron très talentueux et relativement jeune de la région de Sakai. Actuellement, il est l'un des fabricants les plus populaires parmi les passionnés et collectionneurs de...
Profil de forgeron : Satoshi Nakagawa
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Profil de forgeron : Katsushige Anryu
Cet article est un extrait du livre The Knifenerd guide to Japanese knives par Kevin Kent, dans lequel Kevin Kent, le Knifenerd, nous fait découvrir en coulisses, et de manière...
Profil de forgeron : Katsushige Anryu
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Knifewear au Japon : Fabriquons un couteau !
Fabriquer des couteaux est vraiment difficile Oui oui, je sais. Ça va de soi, en quelque sorte. Mais sérieusement. C'est vraiment très difficile de fabriquer des couteaux comme ces...
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De cuisinier à affûteur de couteaux : pourquoi ...
Chez Knifewear, nous embauchons fréquemment d'anciens chefs et employés de cuisine pour travailler avec nous. Nous avons toujours dit que les chefs sont l'épine dorsale de notre entreprise, et dans...
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Yukihiro Sakai : couteaux japonais ultra-tradit...
Dans l'ancien Japon, l'île maintenant connue sous le nom de Kyushu était gouvernée par une nation appelée Kumaso, qui s'opposait à être gouvernée par le gouvernement central qui était venu...
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Tsukasa Suzuki, couteaux de cuisine non convent...
La préfecture de Yamagata est située le long de la côte de la mer du Japon dans la région de Tohoku. Yamagata est célèbre pour sa production de cerises et...
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