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Des pieds de biche aux couteaux de cuisine ? La...
La région de Tsubame-Sanjo, à Niigata, est renommée pour son industrie métallurgique : coutellerie en acier inoxydable, casseroles et poêles, couteaux de cuisine, outils de menuiserie, et presque tout ce...
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Profil de forgeron : Kisuke Manaka-san
Il existe de nombreux forgerons cachés, méconnus et isolés au Japon. Il fut un temps où Kisuke Manaka-san en faisait partie. J'ai découvert ses magnifiques œuvres d'art coutelières sur son...
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Sakai Takayuki Sanpo : L'avenir de la fabricati...
Au cours des dernières décennies, les industries traditionnelles du Japon ont été confrontées à un problème de succession. Au Japon, les compétences et les techniques ont été transmises de génération...
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Yusuke Obi de Sadamasa Hamono : Faire revivre u...
Bien que je travaille avec des couteaux japonais depuis une bonne quinzaine d'années, je suis toujours régulièrement impressionné par les couteaux que nous recevons des nouveaux fabricants. Bien que je...
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Tadataka Maruyama de Hado Knives, l'un des meil...
Sakai est très probablement la région la plus connue pour les couteaux japonais par les gens qui vivent en dehors du Japon. Vous pouvez tout apprendre sur le fonctionnement de...
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Nigara Hamono : 350 ans de maîtrise de la forge...
Quand les Occidentaux pensent au Japon, beaucoup d'entre eux imaginent immédiatement un samouraï brandissant un sabre brillant forgé à la main. Bien que cela puisse être un stéréotype, ces épées...
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