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  • Fujimoto Hammer Tone SLD Nakiri 165mm from Fujimoto
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Fujimoto Hammer Tone SLD Nakiri 165mm

Fujimoto Hammer Tone SLD Nakiri 165mm

$257.00 CAD
$257.00 CAD
En vente Épuisé

3 $ de frais de livraison pour toute commande de plus de 100 $ au Canada. ?

TLDR ⓘ - Too long; didn't read - A quick summary that cuts to the chase.
Un bourreau de travail semi-inoxydable. Le Hammer Tone sait tout faire, idéal pour les chefs professionnels, les cuisiniers amateurs et tous les autres.

Frustrated? Learn more about why Japanese knives are frequently out of stock.

J'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles témoignent de l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un aspect vraiment impressionnant. Cette lame particulière est forgée à partir d'acier SLD, qui prend un tranchant incroyable et le conserve très bien, mais n'est pas exigeant en entretien comme certains aciers japonais. Lavez-le simplement à la main et essuyez-le pour éviter la rouille !

Les couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que vous vous y êtes habitué.

Les lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine afin de créer un couteau cohérent, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel, super fiable et qui ne vous ruinera pas.

À propos de la forme - Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plus plate du nakiri est destinée à la coupe de légumes par mouvements de poussée/traction. Étant donné que le bord plat entier du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », toujours connecté comme une poupée de papier après l'avoir coupé. Le poids supplémentaire de la lame lui permet de traverser plus facilement les aliments pendant que vous hachez, de sorte que le couteau fait plus de travail pour vous !

 

Shape Nakiri
Maintenance Level
Blade Length 165 mm |
Thickness 3 mm
Weight 165 g
Steel Type SLD Semi-Stainless Steel avec habillage en acier inoxydable
Dureté Rockwell 60 - 62
Edge/Bevel Double (50/50)
Handle Manche de Wa (japonais) - Octogone Noyer Collier en Pakkawood Noir
Knife Line Ton Marteau Fujimoto
Brand Fujimoto x Tadafusa
Made in Tsubame-Sanjo, Niigata, Japon

A NOTE ABOUT RUST

Semi-stainless steel is a compromise between the edge retention of carbon steel
and the rust resistance of stainless. This steel will rust if you let it. To avoid “bad” rust (orange rust) Wipe the knife dry with a dry cloth after use. By this we mean: between cutting and putting the knife down, wipe it dry. Overtime the blade will begin to protect itself with an oxide layer (grey to dark grey “good” rust), this will slow the reaction time but not inhibit the rust entirely. Maintain the good habit of drying off your knife.

USE  

• Only cut food you can bite through with this knife. Hard foods can chip the blade. No olive pits, bones,  lobster shells, woody stems or parmesan rinds. Cutting frozen food is especially bad because the cold will make hard steel even more brittle. If you wouldn’t chew it with your own teeth, don’t cut it.  

• Your cutting surface is the biggest culprit of dulling your knife. Use wood. End-grain wood is especially good. Plastic can be fine too, but certainly not glass,  granite or bamboo. 

• The edge of your knife works best sliding forwards or backwards. Scraping the knife edge sideways will dull or damage the edge. Instead, use the spine of the knife to move foods across the cutting board. Do not twist the edge or pry with the edge, this is the worst screwdriver you ever bought and these motions will certainly damage the edge. Listen to the knife! If you can hear the edge making a “tink”  sound on the cutting board, change what you are doing.  

CLEANING  

• After use, wash the knife by hand with regular dish soap, rinse with hot water  and dry by hand immediately. Dishwashers are very bad for knives.  

• Wood handles may dry out over time and exposure to water. Simply treat them  with some food safe mineral oil or beeswax.  

• If you see orange rust, remove it. The scrubby side of a sponge can do the trick.  If it’s still not coming off try baking soda and water mixed into a paste or a product called Barkeeper’s Friend.  

STORING  

• Protect the edge; for your safety and to avoid edge damage. A simple blade cover  will do the trick if you keep knives in a drawer or travel case. 

• A convenient wall magnet made with wood is a great way to show off your knives.  Be sure to put it back spine first, then roll it onto the blade face. This will keep the  edge from contacting the wood first.  

• The good-ol’ counter top block can keep knives at the ready and protected. So can drawer inserts. Whatever the method, keep the edge from touching anything else. 


SKU: FUJSL165NA

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Great customer service
large Selection
Satisfaction Guaranteed

Overall rating: 4.9375 / 5 from 64 reviews.

AI Generated Review Summary

The Fujimoto Hammer Tone SLD Nakiri 165mm is a highly praised knife known for its beautiful hammered texture and dark finish. Customers appreciate its sharp, versatile blade and comfortable, balanced handle. The knife is easy to care for and offers a reliable performance in the kitchen.

Summary topics

  • Handle Comfort: 19%
  • Aesthetic Appeal: 11%
  • Blade Performance: 13%

Review topics: [weight, quality, looks, handle, finish, craftsmanship, staff, edge, balance, gift, feels, service, use, knife, blade, nakiri, cuts, addition, chopping, veggies, chef, friend, user, tool, selection, bite, sharpness, cladding].

Review highlights

  • "Looks amazing and the blade is very sharp and versatile" — Jeff S.
  • "It feels nice in the hand with a great handle to allow for a comfortable grip." — Timothy P.
  • "Not only does it look amazing it has a nice weight to it, and a comfortable handle." — Erin S.

Reviews

Great knife

"Beautiful knife, wonderful for veggie, weighs a bit more so it feels like it has less resistance than my first fujimoto knife, the finish is quite nice and I’m hoping the blade will last."

— Jesse K. (5/5)

Another amazing knife

"I’m slowly replacing all of my kitchen knives with these magnificent blades, the service provided by the crew at Knifeware is second to none they always spend the time to make sure the right blade is picked, never disappointed, amazing blades, amazing service,"

— Michael S. (5/5)

Awesome customer service!

"Love this knife, but was having issues with the handle. The awesome team at Knifewear was kind enough to replace the handle, and they even gave it a sharpen! A+ customer service."

— John Y. (5/5)

Awesome knife

"Nothing bad to say about this knife. I buy extra veggies just to have a reason to use it. Top quality, wicked sharp and looks beautiful"

— Jeff C. (5/5)

Great quality

"This is a fantastic knife, and such good quality. The purchase of this knife was such a positive experience. The guy that helped me to decide spent a lot of time answering my questions and explaining pros and cons of each knife. No pressure, just great customer service. I came away with the perfect knife, and a wonderful gift. Thank you"

— Fran H. (5/5)

Excellent knife

"Happy I bought this knife. Super sharp and makes cutting much easier and sun"

— Patricia m. (5/5)

Amazing Veggie Knife

"Our recent purchase of the Fujimoto Hammer Tone SLD Nakiri knife has improved veggie prep more than I expected. The length (165mm) is the right length and the blunt end improves knife safety while working with small frequent cuts used in veggie prep. The sharpness of the knife is unbelievable. This is an excellent knife."

— David l. (5/5)

Fujimoto Hammer Tone SLD Nakiri 165mm

"Love this knife!"

— Dylan T. (5/5)

Absolutely love this knife! Great

"Absolutely love this knife! Great for veggies, great balance weight and usability. Will have for years to come!"

— Kim K. (5/5)

A joy to use

"This is the first kitchen knife that I am legitimately excited to use. It feels nice in the hand with a great handle to allow for a comfortable grip. It has a satisfying heft to it while still being light enough that extensive use isn’t fatiguing. Incredibly sharp and makes veggie chopping much easier and more enjoyable."

— Timothy P. (5/5)

Q&A

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