À propos de Bunka
Le Bunka est un vrai dur à cuire, comme un couteau de cuisine dans une veste en cuir. C'est un couteau polyvalent semblable au Santoku. «Bunka» se traduit par «culture». Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou hacher. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus dur à cuire.
Avec un profile droit et incliné vers la pointe, cette conception le rend excellent pour marquer les légumes et a l'avantage supplémentaire d'être très efficace pour passer sous la graisse et le tendon de la viande lors de la boucherie.
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