des articles
Qu'est-ce qu'un Santoku et pourquoi en ai-je be...
Êtes-vous nouveau dans le monde des couteaux japonais ? Avez-vous besoin d'un seul couteau pour tout faire ? Bébé, vous avez besoin d'un santoku. Si vous avez déjà entendu parler...
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Dento Kogeishi : la plus haute distinction pour...
Takumi Ikeda, le nouveau chef d'Anryu Hamono et Dento Kogeishi. Toutes les photos sont de Visti Kjar, Down North Photography. Le Japon possède de nombreux artisanats traditionnels qui se transmettent...
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Pouvez-vous vous nourrir avec 24 $ par semaine ...
Operation Come Home travaille depuis 50 ans pour empêcher les jeunes sans-abri à risque d'Ottawa de devenir des adultes sans-abri. Chez Knifewear, nous les soutenons depuis plus de six ans...
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Qu'est-ce qu'un Nakiri et pourquoi en ai-je bes...
Pour beaucoup de nouveaux venus dans le monde des couteaux de cuisine japonais, le nakiri peut être une option très intéressante. Je me souviens d'avoir vu un nakiri pour la...
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Comment cuisiner la dinde parfaite comme un chef
J'ai été chef pendant 15 ans avant de travailler chez Knifewear, et j'ai dû appeler ma mère la première fois que j'ai cuisiné une dinde entière. Mon chef m'a chargé...
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Comment faire de la sauce pour Noël - Recette d...
Tout le monde aime la sauce. Si quelqu'un dit qu'il ne le fait pas, il ment probablement. Non seulement la sauce est délicieuse, mais servir une sauce très chaude vous...
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