Collection: Kisuke Manaka
Kisuke Manaka est un forgeron relativement jeune de la 5e génération, basé à Kasukabe, dans la préfecture de Saitama. Il a épousé une femme issue d'une famille de forgerons et a décidé de devenir lui-même forgeron. Il n'avait personne pour lui enseigner, car son beau-père vendait principalement des couteaux, mais il avait hérité d'un tas d'équipements. Il a commencé à fabriquer des couteaux à partir de zéro il y a environ 10 ans et a connu de nombreuses années de difficultés, apprenant de ses échecs. Grâce à une force d'effort acharnée, il a développé la technique de soudage à la forge d'aciers en interne, même le soudage à la forge de l'acier inoxydable, ce qui n'est pas une tâche facile.
En 2025, Manaka-san a déménagé à Sanjo, une Mecque pour les fabricants de couteaux, afin de pouvoir être entouré d'autres artisans avec qui il pourrait apprendre et partager des idées. Déjà un artisan et un artiste exceptionnel, nous sommes très enthousiastes à l'idée de voir où ce changement le mènera.
| Blacksmith | Kisuke Manaka |
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| Made in | Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan |
Articles et vidéos sur Kisuke Manaka
Autres forgerons et couteliers
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Toshihiro Wakui
Toshihiro Wakui-san est un fabricant de pieds-de-biche forgés à la main de troisième génération qui a réorienté son activité vers la fabrication de couteaux lorsque les pieds-de-biche faits à la main sont tombés en désuétude. Il a maîtrisé l'art en quatre courtes années d'apprentissage auprès de Kazuomi Yamamoto de Yoshikane et s'est lancé dans la fabrication de ses propres couteaux. Travaillant entièrement seul dans un atelier plutôt chaotique à la Doc Brown, il produit de magnifiques lames avec un excellent ajustement et une finition impeccable. -
Mutsumi Hinoura
Mutsumi Hinoura est le fils du célèbre forgeron Tsukasa Hinoura. Dans la trentaine bien entamée, il est déjà considéré comme l'un des forgerons les plus vénérés du Japon. Pendant près de deux décennies, il a étudié avec son père et est la 4e génération à perpétuer l'artisanat familial. Mutsumi-san vit à Sanjo, dans la région de Niigata. Cette région est réputée pour sa coutellerie artisanale. En 2001, il est diplômé du Collège d'ingénierie de Niigata. C'est à partir de là qu'il a commencé sa carrière de forgeron, perfectionnant son art pour produire des lames alliant style traditionnel et performances modernes. Mutsumi-san continue de travailler sous la marque familiale Ajikataya (味方屋). Ils sont spécialisés dans la production d'outils tranchants traditionnels, y compris les hachettes japonaises. Sa récente incursion dans les couteaux de cuisine a produit des lames superbes, et nous sommes impatients de voir où sa carrière le mènera.
