Collection: Toshihiro Wakui
Toshihiro Wakui-san est un fabricant de pieds-de-biche forgés à la main de troisième génération qui a transformé son entreprise en coutellerie lorsque les pieds-de-biche faits à la main sont passés de mode. Il a maîtrisé cet art en quatre courtes années d'apprentissage sous Kazuomi Yamamoto de Yoshikane et s'est mis au travail pour fabriquer ses propres couteaux.
| Blacksmith | Toshihiro Wakui |
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| Made in | Sanjo, Niigata, Japan |
Articles et vidéos sur Toshihiro Wakui
Autres forgerons et couteliers
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Mutsumi Hinoura
Mutsumi Hinoura est le fils du célèbre forgeron Tsukasa Hinoura. Dans la trentaine bien entamée, il est déjà considéré comme l'un des forgerons les plus vénérés du Japon. Pendant près de deux décennies, il a étudié avec son père et est la 4e génération à perpétuer l'artisanat familial. Mutsumi-san vit à Sanjo, dans la région de Niigata. Cette région est réputée pour sa coutellerie artisanale. En 2001, il est diplômé du Collège d'ingénierie de Niigata. C'est à partir de là qu'il a commencé sa carrière de forgeron, perfectionnant son art pour produire des lames alliant style traditionnel et performances modernes. Mutsumi-san continue de travailler sous la marque familiale Ajikataya (味方屋). Ils sont spécialisés dans la production d'outils tranchants traditionnels, y compris les hachettes japonaises. Sa récente incursion dans les couteaux de cuisine a produit des lames superbes, et nous sommes impatients de voir où sa carrière le mènera.
