Collection: Mutsumi Hinoura

Le nom Hinoura est bien connu dans le monde des couteaux japonais, et ils jouissent d'une réputation considérable à Echigo, car ils ont grandement contribué à faire progresser l'art du coutelier à Sanjo.

Province du nord du Japon central, Echigo n'est en aucun cas une région de fabrication de couteaux comme les autres. L'art de la forge y jouit de 700 ans de tradition. La ville de Sanjo est située dans cette province, dans l'actuelle préfecture de Niigata. C'est là que la famille Hinoura pratique le métier de fabricant de lames depuis quatre générations. Lire la suite.