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Tournée mondiale du 10e anniversaire de Masashi...
Masashi Yamamoto, la superstar de Sanjo, le forgeron le plus cool de l'Est, sera de passage à Knifewear Calgary et Toronto dans le cadre de sa tournée mondiale du 10e...
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Smithey Cast Iron chez Knifewear
J'adore cuisiner avec la fonte. Je n'ai qu'une petite collection de quelques pièces précieuses, mais elle grandira absolument avec l'ajout de la fonte Smithey dans les magasins Knifewear. Ma passion...
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Comment utiliser, culotter et entretenir les po...
Quand je pense aux ustensiles de cuisine dont j'aurais besoin si l'apocalypse arrivait, je pense à deux choses : un gyuto et une poêle en acier au carbone. Les poêles...
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Profils de forgerons : Munetoshi
Il existe deux types de forgerons à Sanjo : les « Atsumono », des artisans spécialisés dans les lames épaisses comme les hachettes, les fers de rabot, les marteaux et les ciseaux....
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Profil de forgeron : Tetsujin hamono
De tous les ateliers avec lesquels nous travaillons, Tetsujin est l'un des plus proches et des plus chers à mon cœur, car le forgeron de Tetsujin, Toru Tamura, a travaillé...
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Profil de forgeron : Gihei Hamono
Nous avons rencontré Hosokawa-san de Gihei pour la première fois en 2013, lors de notre visite à Sanjo. Je me souviens que cela faisait partie du festival Open Factory (Kōba)...
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