Yukihiro Sakai

Yukihiro Sakai-san a été apprenti auprès de Nishida-san à Kumamoto, qui forge-soude strictement les aciers en interne. Sakai-san a tout appris de Nishida-san et continue de faire comme son sensei. Sakai-san a récemment ouvert son propre atelier à Kumamoto en fabriquant ses propres couteaux.

Maintenant, il forge-soude tout en interne, de l'acier au carbone dur recouvert d'acier doux. L'acier Shirogami #1 utilisé dans ces couteaux est forgé et soudé en interne par Sakai-san. Il s'agit d'un acier très traditionnel qui peut atteindre une netteté incroyable et une excellente rétention des bords, un favori des forgerons plus traditionnels.