Collection: Sadamasa Kajiya

Ouverte en 1920, Sadamasa est située dans la magnifique région montagneuse de Chino, Nagano. Aujourd'hui, le jeune Yusuke Obi, quatrième génération de la famille, forge, polit et aiguise les lames à la perfection. Ses couteaux sont magnifiquement polis et aiguisés, avec un dos épais qui s'affine jusqu'à un tranchant fin. Cela leur permet de glisser dans les aliments comme rien, sans paraître trop délicats. Un beau tranchant dentelé leur permet de mordre sans effort dans les peaux de légumes les plus résistantes.

Ces lames sont forgées en Aogami #2 avec un revêtement en acier inoxydable, ce qui les rend performantes mais relativement faciles à entretenir. Le manche en châtaignier brûlé et en corne de buffle d'eau est la cerise sur le gâteau d'un ensemble époustouflant.