Collection: Kurotori Tanzo

Hiroshi Kajiwara-san, forger de 6e génération, est la figure principale de cette entreprise, Kurotori Tanzo, basée dans la ville de Shimanto, dans la préfecture de Kochi. Il forge de nombreux types de couteaux et d'outils pour répondre aux besoins et aux exigences des habitants. Shimanto étant une ville forestière et de pêche, ils fabriquent de tout, des haches aux couteaux pour les pêcheurs. Lors d'une visite, il a pris nonchalamment une ébauche de couteau dans la forge et l'a aiguisée en un couteau fini en quelques minutes ; ce fut un exploit impressionnant. Kurotori Tanzo est l'un de ces petits ateliers à surveiller.