À propos de Acier inoxydable VG1
alias V Gold 1 de Takefu Special Steel. Aussi dur que VG10 et a une grande résistance à la corrosion (inoxydable). Comparé au VG10, il manque un peu de ductilité, il peut donc s'écailler un peu plus facilement que le VG10, mais reste un excellent acier pour un couteau à un prix raisonnable.
Composition de l'acier - Carbone (C) 0,95- 1,05 %, Chrome (Cr) 13-15 %, Molybdène (Mo) 0,2-0,4 %