Masashi Kokuen

L'art de la performance sous forme de couteau. Idéaux pour ceux qui privilégient la performance avant tout, ces couteaux sont fabriqués à la main par l'un des meilleurs forgerons du Japon, ils sont magnifiques et vous laisseront bouche bée. Le tranchant super fin glisse sans effort dans les aliments mais ils peuvent être délicats !

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En savoir plus sur Masashi Kokuen

Masashi-san a ouvert son propre atelier en 2013, après avoir appris le métier familial aux côtés de son frère aîné Kazuomi chez Yoshikane Hamono. Malgré son jeune âge, Masashi fabrique des lames magnifiquement polies et incroyablement coupantes, et il est capable de rendre son acier plus dur que d'autres fabricants grâce à des procédés de traitement thermique spéciaux.

« Kokuen » 黒煙 se traduit par « fumée noire », en référence à la fumée et aux cendres de sa forge, ainsi qu'à la fumée et aux cendres du tabac des cigarettes, marque de fabrique de Masashi-san, toujours présentes à sa bouche lorsqu'il forge. Ce couteau est également fabriqué avec l'acier SLD, l'acier préféré de Masashi, qu'il porte à une dureté extrême de 63-64 Rockwell.

Steel Type SLD Semi-Stainless Steel avec revêtement en acier inoxydable
Dureté Rockwell 60 - 62
Handle Manche Wa (japonais) - Octogone Ébène Rouge & Corne de Buffle
Blacksmith Masashi Yamamoto
Made in Sanjo, Niigata, Japan