Fujiwara Nashiji

Les gens ont régulièrement le souffle coupé lorsqu'ils tranchent une tomate ou une pomme de terre avec les couteaux de Fujiwara-san dans le magasin. Les couteaux de Teruyasu Fujiwara sont de véritables chouchous de Knifewear. Ses lames sont remarquables. La qualité de la netteté est presque inégalée et la rétention des bords me coupe le souffle.

La finition de l'acier de cette série s'appelle Nashiji car elle ressemble et se sent comme la peau de la poire asiatique. Une autre invention de Fujiwara-san a été copiée maintes et maintes fois. L'imitation est la forme de nidification de la flatterie tu sais.

Ces couteaux sont finis avec un manche en bois blond (magnolia) de style japonais en forme de "D" et un collier en résine noire. C'est le manche japonais traditionnel. Ce type de manche crée un couteau avec une légèreté globale et un équilibre de la lame vers l'avant. J'aime les couteaux légers car on ne se fatigue pas avec une utilisation intensive et ils sont plus précis.

Le kanji sur la lame du couteau藤原照康作lit "Fujiwara Teruyasu Saku" (fabriqué par Teruyasu Fujiwara).

Type d'acier Shirogami #1 (White Carbon Steel) with Stainless Steel Cladding
Dureté Rockwell 62–64
Forgeron Teruyasu Fujiwara
Gérer Wa (Japanese) Handle - Oval Magnolia Wood Handle with Plastic Collar