Fujiwara Maboroshi

Le forgeron Teruyasu Fujiwara IV a nommé ces couteaux Maboroshi no Meito, "Épée visionnaire célébrée dans la victoire" - une affirmation audacieuse, mais méritée. Les gens ont régulièrement le souffle coupé lorsqu'ils tranchent une tomate ou une pomme de terre avec les couteaux de Fujiwara-san dans le magasin. Les couteaux de Teruyasu Fujiwara sont de véritables chouchous de Knifewear. Ses lames sont remarquables. La qualité de la netteté est presque inégalée et la rétention des bords me coupe le souffle.

Les chefs professionnels tiennent généralement un couteau en pinçant la lame avec le pouce et l'index. L'encoche de doigt unique découpée dans le choil rend cette prise encore plus facile et plus confortable.

Ces couteaux sont finis avec un manche en bois de pakka de style occidental. Le manche en pakkawood est composé de couches de bois et de résine, comprimées à haute température pour produire un matériau incroyablement durable. Le résultat net est une poignée qui ressemble et se sent comme du bois, mais qui n'est pas affectée par l'eau. Les couteaux Fujiwara sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre.

Le kanji sur la lame du couteau藤原照康作lit "Fujiwara Teruyasu Saku" (fabriqué par Teruyasu Fujiwara).


Type d'acier Shirogami #1 (White Carbon Steel) with Stainless Steel Cladding
Dureté Rockwell 62–64
Forgeron Teruyasu Fujiwara
Gérer Wa (Japanese) Handle and Western Handle