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Le couperet
Le couperet, l'outil emblématique du boucher. Contrairement au Nakiri, mince et sexy, du Japon, le hachoir est une lame robuste conçue pour briser des objets durs. Contrairement au hachoir d'antan, les lames Arcos prennent et tiennent incroyablement bien leur fil et résistent à une tonne de boucherie. Le 160 mm est une bonne taille de départ, adaptée à la découpe de poissons, de volailles et de lapins.
| Forme du couteau | Couperet |
|---|---|
| Longueur de la lame | 160mm |
| Type d'acier | Acier Inoxydable Nitrum |
| Poignée | Polyoxyméthylène |
Arcos Hermanos S.A.
La marque a officiellement débutée en 1745 avec Juan Arcosqui qui a forgé des lames que l'on trouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est perpétué dans la lignée familiale jusqu'à Gregoria Arcos Aroco qui, en 1875, a transformé la petite forge à la main en un atelier de production entièrement mécanisé de lames espagnoles de haute qualité. Cent ans plus tard, son descendant Gregorio Arcos Villanueva a souhaité davantage et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. En près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.
| Shape | Cleaver |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 2,5 mm |
| Weight | |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Poignée de transport - Polyoxyméthylène |
| Brand | Arcos |
| Made in |
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Overall rating: 5.0 / 5 from 5 reviews.
Review topics: ["cleaver"].
"Brother asked for a cleaver for Christmas, so I delivered 2 of them! This thing is built so terrifyingly well, that I ended up gifting it to him a month before Christmas, so I wouldn't have to worry about somehow hurting myself with it.. Also strategized a safe place for storage. This is his new favourite thing. Thanks Nathan, for your help!"
"I bought this as a Christmas gift for my nephew and he absolutely loved it. Great quality and great service."
"Works great….like both the quality of the knife and the feel in the hands."
"This is my third knife from knifewear and the least expensive. I love all three. The cleaver is great for cutting through large veggies like spaghetti squash and other gourds. I would definitely recommend AND your sales staff are awesome at explaining the differences between all the different knives. There is nothing better than a good knife!!!! And Knifewear will sharpen your knives for you!!!"
"Super sharp, holds it's edge, great cleaver!"
