Collection: Shiro Kunimitsu

Basée à Omuta, Fukuoka, cette légendaire famille de forgerons fait remonter ses racines à plus de 200 ans. Aujourd'hui, les 5 héritiers de la tradition familiale forgent à la fois des épées traditionnelles et des couteaux de cuisine de haute qualité ! Ils sont forgés à la manière Warikomi, en fendant une pièce d'acier au carbone souple et en y insérant un noyau d'acier au carbone plus dur.

Quand quelqu'un dit qu'il recherche un couteau "passe-partout", c'est à cela que je pense. Les lames sont plus épaisses, avec un biseau plus robuste et une finition plus rustique. Pour moi, c'est le couteau de cuisine parfait. Super tranchant, mais capable de supporter une utilisation plus intensive. J'ai aussi un faible pour la finition sombre kurouchi.