Seki Kanetsugu Zuiun

Seki Kanetsugu est un coutelier à Seki, dont l'ancêtre était un célèbre forgeron Kanetsugu (1336-1392). L'entreprise elle-même a été fondée en 1819 et a célébré son 100e anniversaire cette année. Pour fêter leur 100e anniversaire, ils ont lancé cette ligne de couteaux appelée "Zuiun". Cette belle pièce est faite avec SG2 avec 62 couches de Damas inoxydable à l'extérieur. La lame est affûtée très finement et le cône est magnifique. Le manche en forme d'heptagone est fait de bois de pakka pour sa solidité. Bien que cela soit considéré comme un couteau forgé à la machine, il est peut-être au plus haut niveau.
Type d'acier SG2 High Speed Powder Stainless Steel with Stainless Steel Cladding
Dureté Rockwell 62–63
Marque Seki Kanetsugu
Gérer Wa (Japanese) Handle - Pakkawood