En savoir plus sur Fujimoto Nashiji
Les couteaux Fujimoto sont tous créés par des maîtres artisans dans la ville de Sanjo. Chaque individu de la chaîne de production se concentre sur une compétence spécifique qu'il maîtrise depuis des années. Cette méthode efficace signifie que les couteaux Fujimoto sont parmi les lames artisanales les plus techniquement cohérentes, fiables et abordables que vous puissiez acheter. Ils ont tous les avantages et le romantisme d'un couteau fait à la main, avec la perfection de quelqu'un qui a maîtrisé une seule compétence pendant des années, voire des décennies.
Le Fujimoto Nashiji atteint un excellent équilibre dans la fabrication de couteaux : des performances extrêmement élevées mais un entretien minimal. Le noyau de la lame en acier au carbone Aogami #2 (papier bleu #2) a été revêtu (enveloppé) d'acier inoxydable. Cela vous permet d'obtenir les performances de l'acier au carbone traditionnel, mais seul le tranchant du couteau nécessite l'attention et le séchage supplémentaires que l'acier au carbone exige de vous, et non l'ensemble du couteau. Ce type de construction est notre type de construction de couteau préféré, car il donne un tranchant en acier au carbone durable avec un entretien plus facile qu'un couteau entièrement en carbone.
La finition de cette gamme est appelée "nashiji", nommée pour sa ressemblance avec la peau d'une poire asiatique. Les manches en châtaignier brûlé offrent un aspect rustique classique, et la finition brûlée sur le bois confère une durabilité au manche.
Le kanji sur la lame du couteau (藤本) se lit "Fujimoto".