Collection: Couteaux DICED

J'ai toujours aimé les couteaux fabriqués au Canada, et DICED est aussi canadien que possible. Basée dans la région du Lower Mainland de la Colombie-Britannique, DICED a été fondée par un autre chef, Don Guthro. Avec Riley Janzen, expert en matériaux organiques, designer et spécialiste du bois, ils fabriquent des scalpels de cuisine que nous sommes très fiers de proposer chez Knifewear.

Leur équipe effectue chaque étape du processus de fabrication des lames en interne, du meulage et du traitement thermique de l'acier à la fabrication des manches en bois dur. J'avais l'habitude de découper des dizaines d'animaux chaque semaine, et ces lames ont l'équilibre parfait entre flexibilité et rigidité pour travailler autour des os. L'équipe DICED utilise de l'acier AEB-L qui est à la fois dur et durable. Elles restent aiguisées pendant des lustres, mais elles ne s'écaillent pas facilement sur les os comme beaucoup de lames japonaises. Elles sont parfaites pour la découpe de la viande.

En parlant de prise en main, les manches de ces couteaux sont spectaculaires ! Nous avons sélectionné des couteaux fabriqués avec du bois dur cultivé au Canada, notamment de l'érable, du noyer et du cerisier. Les manches sont ergonomiques et poncés à la perfection, ajoutant une touche de couleur riche à une lame déjà magnifique.