Retour à l'école

Alice Cooper a menti. L'école est de retour et il est temps de se préparer ! Alors que certains jeunes cuisiniers s'emparent du kit de couteaux préfabriqué fourni par leur école culinaire, de nombreux jeunes chefs choisissent de construire leur propre sac à couteaux en fonction de leurs besoins et de leurs préférences.

Pour tous ceux qui débutent leur carrière dans l'industrie de la restauration, nos sacs de 7 et 18 pièces sont robustes et fiables. Chaque chef a besoin de bons couteaux, et un gyuto de 240 mm ou 210 mm est le couteau de chef parfait pour commencer. Associez-le à un petit couteau d'office et vous êtes sur la bonne voie pour compléter votre kit !

Il existe un million de petits outils et accessoires que vous pouvez utiliser, mais tous les chefs s'accordent à dire qu'il vous faut une tige d'affûtage pour garder vos couteaux aiguisés, des protège-lames pour protéger vos tranchants, un bon épluche-légumes , un simple Microplane et une cuillère à assiette ergonomique . . Avec ces outils, vous serez prêt pour toutes les tâches que l'école et le travail vous lancent !

Comment construire votre premier kit de couteaux