Crazy Sharp
"Love the knife. As always, Shibata-San has done it again."
Shibata Koutetsu Chromax Migaki Boss Nakiri 170mm
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À propos de la forme - C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère tendance pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de couper en tranches, en dés et hacher. Le Santoku est généralement disponible dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.
| Shape | Nakiri |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 2,1 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 60 - 62 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche japonais (Wa) - Octogone Bois de rose Collier en pakkawood noir |
| Knife Line | Shibata Koutetsu AS |
| Sharpener | Takayuki Shibata |
| Sharpened in | Fukuyama, Hiroshima, Japan |
| Brand |
Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.
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SKU: KOTECRMX170BNA
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