Hatsukokoro SLD Hikari Kurozome Damas Santoku 170mm
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À propos du Hatsukokoro SLD Hikari Kurozome Damas - Le nom dit tout : le noyau est en SLD et l'esthétique est un damas noir (Kurozome). C'est l'une de ces séries de couteaux qui attire instantanément l'attention lorsqu'elle est exposée dans nos magasins.
Comme ce couteau est fabriqué en acier semi-inoxydable SLD, il nécessite également beaucoup moins d'entretien qu'un couteau japonais moyen. Tant que vous suivez le guide d'entretien au dos de cette lettre, votre couteau coupera parfaitement pendant des décennies.
La série Hatsukokoro comprend une large gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers du Japon. Ils travaillent avec une grande variété d'artisans, des forgerons aux affûteurs de couteaux et aux fabricants de manches. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur art, chaque aspect du couteau est soigneusement sélectionné.
À propos de la forme -Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère tendance pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont le tranchage, la découpe en dés et le hachage. Le Santoku est généralement disponible dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Il est de plus en plus populaire dans les cuisines occidentales en raison de sa forme unique et de sa petite taille facile à manipuler.
| Shape | Santoku |
|---|---|
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 2,2 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 60 - 62 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche japonais (Wa) - Octogone Bubinga - |
| Knife Line | Hatsukokoro Hikari Kurozome |
| Brand | Hatsukokoro |
| Made in |
Additional Details
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SKU: HTKSLDKRDM160SA
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