Support à jambon "Jamonero" en acier inoxydable Arcos

Jamonera (Support à jambon)

Un Jamon, une belle patte de porc affinée, est une touche incroyable lors d'une fête, et un élément crucial d'un bon restaurant de tapas. Le support à jambon ou « Jamonera » a été inventé pour le maintenir correctement en place, afin qu'il puisse être découpé délicatement à la main. Un couteau à jambon, connu sous le nom de « Cuchillo Jamonero », est un autre outil essentiel pour obtenir des tranches fines et texturées de la viande affinée.

Le positionnement du jambon sur son support dépendra de la façon dont vous allez consommer la patte. Si vous comptez consommer la patte entière d'un coup, le sabot du jambon doit être placé vers le haut, mais si vous comptez le consommer sur une plus longue période, le sabot doit être placé vers le bas, afin de commencer par la partie la plus étroite du jambon qui contient le moins de gras et est donc la première partie de la patte à sécher.

Arcos Hermanos S.A.

La marque a officiellement vu le jour en 1745 avec Juan Arcos, qui a forgé des lames que l'on retrouve aujourd'hui au Musée Archéologique National de Madrid. L'artisanat s'est transmis de génération en génération jusqu'à Gregoria Arcos Aroco qui a transformé le petit atelier de forge artisanale en un atelier de production entièrement mécanisé pour les lames espagnoles de haute qualité en 1875. Cent ans plus tard, son descendant Gregorio Arcos Villanueva a voulu aller plus loin et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. Durant près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.