Comment utiliser votre grill Konro
Vous venez de rentrer chez vous avec votre nouveau et élégant barbecue Konro ! Vous êtes sur le point de découvrir la joie du yakitori dans votre jardin et d'autres délices grillés. Vous déterrez les instructions, et votre cœur se serre en réalisant que tout est en japonais. Si vous êtes comme moi et que vous ne lisez pas le japonais... Oh non ! Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous. Voici une traduction des instructions de base que vous trouverez dans toutes les boîtes Konro :
Préparer et allumer votre barbecue Konro
Vous n'avez besoin que d'assez de charbon de bois pour couvrir le fond du Konro, toute quantité supplémentaire entraînerait une chaleur et une flamme excessives. Pour allumer votre Binchotan, Ogatan, ou charbon de bois, chargez-le dans une cheminée d'allumage et allumez-le par le bas avec du papier journal ou un brûleur à gaz. Le binchotan dense s'allume mieux avec un peu de charbon de bois moins cher ou du petit bois pour faciliter l'allumage. Une fois qu'il est complètement allumé et incandescent, versez-le dans votre barbecue et étalez-le pour couvrir uniformément le fond. Je trouve que les King Tong sont parfaits pour manipuler le charbon chaud.
Utilisez les évents pour régler la chaleur : des évents ouverts signifient plus d'oxygène pour les braises, ce qui se traduit par une température plus élevée. Le binchotan dure très longtemps, mais si vous devez en ajouter, n'en ajoutez que suffisamment pour que le fond du Konro reste couvert.
Maintenant, vous cuisinez au charbon de bois !
Si vous avez un barbecue de taille Yakitori et que vous utilisez nos brochettes en bambou, vous pouvez simplement poser vos aliments directement sur la grille. Si vous utilisez une grille plus large ou que vous cuisinez sans brochettes, assurez-vous de préchauffer votre grille et de l'huiler légèrement avant de commencer à cuisiner.
Le charbon de bois brûle chaud, mais prend du temps à démarrer, alors soyez patient. Une fois qu'il est chaud, il le restera pendant des heures avec du charbon de qualité !
Comment se débarrasser du charbon de bois chaud
Étouffez le charbon de bois dans une cocotte en fonte épaisse ou plongez-le dans de l'eau dans un seau. Si vous avez un plat de cuisson suffisamment grand, vous pouvez même fermer les évents et étouffer le dessus du gril avec un plat. Une fois secs, les morceaux de Binchotan restants peuvent être réutilisés. NE versez PAS d'eau sur le Konro pour éteindre le feu, sinon le Konro se brisera en raison du changement de température extrême. Ne rangez ou ne stockez votre Konro qu'après qu'il ait complètement refroidi.
Voici les choses à faire et à ne pas faire de base pour la possession d'un Konro. Les retenir vous aidera à passer une séance de cuisine sûre et délicieuse :
- Le charbon de bois dégage du monoxyde de carbone. N'utilisez-le que dans des endroits suffisamment ventilés. Ne jamais utiliser à l'intérieur.
- Le fond du Konro deviendra extrêmement chaud. Ne l'utilisez pas sur des tapis ou des tatamis. Utilisez-le uniquement sur une surface ignifuge.
- Ne déplacez pas le Konro pendant son utilisation.
- Ne laissez pas le Konro sans surveillance pendant son utilisation.
- Ne laissez pas les enfants sans surveillance avec un Konro chaud.
- Assurez-vous que le feu est complètement éteint après utilisation.
- Les parties métalliques deviendront chaudes. Soyez prudent lors de la manipulation.
- Les parties métalliques peuvent être tranchantes et provoquer des éraflures ou des coupures. Soyez prudent lors de la manipulation.
- Les Konros traditionnels sont en céramique. En cas de chute ou de choc, ils peuvent se casser.
- Les Konros en métal peuvent rouiller, ne les laissez donc pas à l'extérieur sans protection.
- Ne jamais verser d'eau dans le Konro pour éteindre le feu. Cela provoquerait la rupture du Konro.
- Stockez-le dans un endroit à l'abri des intempéries, ne le laissez pas à l'extérieur. Évitez l'humidité extrême.
- Utilisez le Konro sur une surface plane et stable.
- Si le Konro est mouillé, il ne fonctionnera pas aussi bien qu'il le devrait. Laissez le Konro sécher complètement avant la prochaine utilisation.
