Yauji W2 Suminagashi Ho Bois Octogone Deba 210mm

Name: Yauji W2 Suminagashi Ho Bois Octogone Deba 210mm
Brand: Yauji
SKU: YAJA2DAM210SGY
Price: 625.0 CAD
Availability: OutOfStock

Yauji W2 Suminagashi Ho Bois Octogone Deba 210mm

$625.00 CAD

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À propos de la forme C'est le premier couteau utilisé par un chef sushi. C'est pour le filetage du poisson et la boucherie avec de la viande désossée. Deba signifie « courte dent grasse » pour décrire la forme. Ne laissez pas la forme et le poids d'un Deba vous tromper, ils sont agiles et précis.

Forme de couteau	Déba
Longueur de lame	210mm
Type d'acier	#2 Shirogami (carbone blanc)
Dureté Rockwell	61:63
Gérer	Manche Wa (japonais), bois de magnolia octogonal avec collier en bois Pakka noir
Forgeron/Fabricant	Yauji

Shape	Gyuto
Maintenance Level
Blade Length	210 mm \|
Steel Type	Aogami #2 (Blue Carbon Steel) Avec revêtement en acier au carbone
Dureté Rockwell	62 - 63
Edge/Bevel	Chanfrein simple - Biais droit
Handle	Manche de style japonais (Wa) -
Blacksmith	Yoshihiro Yauji
Made in	Echizen, Fukui, Japan

Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.

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SKU: YAJA2DAM210SGY

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