Seki Kanesune
"Great small knife. I like it for cutting vegetables and bony meat"
Seki Kanetsune Honesuki Maru 140mm
Seki Kanetsune Honesuki Maru 140mm
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À propos de Seki Kanetsune - Fondée en 1964, Seki Kanetsune mise sur la dualité dans la production de ses lames. L'entreprise s'efforce de créer des lames robustes et ultra-précises. Elle honore et suit la tradition tout en intégrant les techniques et les technologies modernes lorsque cela améliore son travail. Cet équilibre lui permet de créer des lames spectaculaires, notamment pour le camping, la randonnée et la chasse.
À propos de la forme - Le Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle dans de nombreux travaux de boucherie et de filetage de poisson. Il possède un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Il ne faut pas forcer ce couteau à traverser les os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.
| Shape |
Honesuki
Also know as?
You could also call it a depending on what part of Japan you are in.
|
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 2,4 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche de style japonais (Wa) - Palissandre |
| Made in |
Additional Details
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SKU: KB-237
Expédition et retours
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Overall rating: 3.5 / 5 from 4 reviews.
AI Generated Review Summary
Summary topics
Review topics: ["knife","blade"].
Review highlights
Reviews
Like a hot knife through butter
"I was performing some work on their heating equipment and decided a needed a knife for hunting. Hunting season is over however they were nice enough to show me multiple variety and styles that would suit me. Great service and an amazing team."
Almost got 4 stars
"Blade is sharp and very agile. I love 70/30 bevels. Only two problems one the edge doesn’t go all the way to the handle that’s not so big of an issue. The main problem that I had was the handle fit. I can feel the steel over the wood. This makes it feel cheap like they just had some parts and threw it together. Fortunately when I wear gloves cleaning or boning meat I don’t feel it, however I know it’s there. Had I touched this knife before I bought it I never would have."
Love this knife
"very cool design and works like a charm."
Q&A
- The edge is described as Semi-Double (70/30), what exactly does that mean? thank you,
- Hey there Keith, basically the knife has a right hand bias, but it can be sharpened to be 50/50 or more left handed. If you check on this knife photo (https://cdn.shopify.com/s/files/1/0780/9439/products/st-sk4-honesuki-3_5000x.jpg?v=1660772620), which is a different, knife you'll notice the edge is a little larger on one side. Let me know if that helps, or you have any other questions! - Ellie