Ryusen Blazen Gyuto 300 mm
Ryusen Blazen Gyuto 300 mm
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À propos de la forme - Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la coupe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.
| Shape | Gyuto |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 3,6 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 62 - 63 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Poignée de l'Ouest - |
| Brand | Ryusen |
| Made in |
Additional Details
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SKU: BZ-101
Expédition et retours
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| General Info | |
Shape Sometimes a knife go by different names, depending on the region it is from. We've tried to list them all here.
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Gyuto
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Handle Type |
Poignée de l'Ouest
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Steel Type |
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Cladding Steel |
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Edge/Bevel |
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Maker |
Ryusen
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Length |
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Region |
Echizen, Fukui, Japan
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Spine Thickness above the Heel |
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Blade Height above the Heel |
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Weight |
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