Masashi VS1 KAIJIN Petit 135mm
Masashi VS1 KAIJIN Petit 135mm
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À propos de Masashi Kaijin -
Le cœur de la lame est fait d'acier VS1 trempé revêtu d'acier inoxydable plus souple. Grâce à un processus de traitement thermique spécial, Masashi-san peut rendre le VS1 incroyablement dur, lui conférant un maintien du tranchant comparable à celui de l'acier au carbone haut de gamme. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'extrémité arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour les travaux délicats.
L'apparence texturée du Kaijin donne son nom, qui se traduit par "cendre" et fait référence au processus de forgeage traditionnel utilisé par Masashi. Normalement, les forgerons doivent surchauffer le couteau pour obtenir ce type de finition, ce qui peut altérer la qualité du couteau, mais Masashi-san est capable de le faire d'une manière contrôlée et à basse température qui n'affecte pas l'acier.
D'abord formé avec son frère à Yoshikane, puis s'étant lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un dur à cuire certifié, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier rougeoyant comme un héros de film d'action des années 80.
À propos de la forme -C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper ou en main. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.
| Shape | Petty |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 2,3 mm |
| Weight | |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche de style japonais (Wa) - Octagone Châtaignier du Japon Collier en corne de buffle d'eau |
| Knife Line | Masashi Kaijin |
| Blacksmith | Masashi Yamamoto |
| Made in | Sanjo, Niigata, Japan |
Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.
Additional Details
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SKU: MSKAIJ135PE
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