Solid knife
"Lovely little guy, cuts right through everything."
Masashi VS1 KAIJIN Honesuki 150mm
Masashi VS1 KAIJIN Honesuki 150mm
Prix habituel
$360.00 CAD
Prix habituel
Prix promotionnel
$360.00 CAD
Prix unitaire
par
3 $ de frais de livraison pour toute commande de plus de 100 $ au Canada.
| MOINS DE 100 $ | PLUS DE 100 $ |
|---|---|
| 15 $ | 3 $ |
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
À propos de Masashi Kaijin -
Le cœur de la lame est fait d'acier VS1 trempé revêtu d'acier inoxydable plus souple. Grâce à un procédé spécial de traitement thermique, Masashi-san peut rendre le VS1 incroyablement dur, lui conférant un tranchant comparable à celui de l'acier au carbone haut de gamme. Il aiguise les lames d'une manière unique, rendant l'extrémité arrière plus robuste pour hacher et la pointe plus précise pour le travail délicat.
L'apparence texturée du Kaijin lui donne son nom, qui se traduit par « cendre » et fait référence au processus de forgeage traditionnel utilisé par Masashi. Normalement, les forgerons doivent surchauffer le couteau pour obtenir ce type de finition, ce qui peut altérer la qualité du couteau, mais Masashi-san est capable de le faire de manière contrôlée, à basse température, sans affecter l'acier.
Après s'être formé avec son frère à Yoshikane, puis s'être lancé seul, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, forgeant en tongs et allumant des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.
À propos de la forme -Le Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle pour de nombreux travaux de boucherie et de filetage de poisson plus importants. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Il ne faut pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.
| Shape |
Honesuki
Also know as?
You could also call it a depending on what part of Japan you are in.
|
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 4,1 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche de style japonais (Wa) - Octogone Châtaignier Tochi Collier en corne de buffle d'eau |
| Knife Line | Masashi Kaijin |
| Blacksmith | Masashi Yamamoto |
| Made in | Sanjo, Niigata, Japan |
Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.
Additional Details
Additional Details
SKU: MSKAIJ150HO
Expédition et retours
Expédition et retours
Chez Knifewear, nous nous engageons à expédier votre commande dans un délai d'un jour ouvrable. En cas de retard, nous nous efforcerons de vous en informer et de vous donner un délai.
Nous offrons la livraison à 3 $ pour toute commande de plus de 100 $* partout au Canada et de 200 $* pour les clients aux États-Unis. Nous livrons partout dans le monde et proposons des tarifs actualisés de notre partenaire d'expédition DHL.
*Les grils Konro et certains autres articles plus volumineux sont exclus de l'offre de livraison gratuite.
Comment puis-je retourner une commande en ligne?
Pas de soucis, nous avons ce qu'il vous faut. Rendez-vous sur https://knifewear.com/returns et suivez les instructions.
Puis-je récupérer ma commande en bordure de trottoir / en magasin?
Absolument, tant que tous les articles que vous recherchez sont en stock à l'emplacement où vous souhaitez les récupérer, vous pourrez sélectionner cette option à la caisse. Si un ou plusieurs articles ne sont pas disponibles à l'emplacement de votre choix, nous serons heureux de vous les expédier.
Request Additional Info
Request Additional Info
Overall rating: 4.9130435 / 5 from 23 reviews.
AI Generated Review Summary
The Masashi VS1 KAIJIN Honesuki 150mm is a Japanese style boning knife with a thick heel for scraping meat from bones and a thinner tip for precise cuts. It is made from hard VS1 steel clad in stainless steel, offering edge retention on par with high-end carbon steel. The knife is praised for its impressive finish and sharpness, making it ideal for butchering and fish filleting.
Summary topics
- Japanese style boning knife: 15%
- sharpness and durability: 75%
Review topics: ["weight","finish","edge","feels","works","knife","honesuki","blade","tip","guy","chicken","masashi"].
Review highlights
- "Masashi Kaijin honesuki is a great knife; I really like the kaijin finish." —
- "Good weight, very sharp and superb fit and finish." —
- "Masashi always puts out stellar knives and this one is no exception." —
Reviews
Wonderful knife!
"Wonderful knife! Perfect all around!"
Loving my honesuki
"The Masashi VS1 Kaijin Honesuki is amazing. Good weight, very sharp and superb fit and finish. Made quick(ish) work of Costco whole chickens"
Masashi Honesuki
"Well built and beautifully finished. Good weight."
Hefty and nimble!
"What a fantastic knife! The blade has a thicc spine with some weight to it but it cuts like a laser. It just falls through chicken with very little effort. Looking forward to never paying for boneless skinless thighs again."
I felt spoiled using this.
"Got this specifically for poultry, and used it for the first time to section out our Thanksgiving turkey. I've never had a better experience doing so than with this knife. It cut through everything with the greatest of ease, and felt like a nimble extension of my hand in doing so. I also love that it's semi stainless steel so I didn't have to rush to clean it off immediately and was able to take care of my guests first. If you butcher/section off chicken, turkey, or filet small fish, this is the only knife you'll ever need. The knife itself is absolutely gorgeous and it feels like a steal at this price point."
Makes hot coffee
"Lol! Almost. I love my Kaijin. It does everything I could ask. Super sharp and keeps a great edge. Makes butchering a breeze. The thick spine and weight allows me to do bone-in with ease. Masashi is a master knife maker."
Excellent meat & fish knife
"This knife is quite sharp out of the box, glides very nicely through thick raw meat like beef chuck and chicken - it feels robust and the small tip is handy to go around bones. I cut some cartilage with it and had no issue. Too short to cut sashimi."
Beautiful knife! Fantastic!
"I was kind of shocked to feel how heavy the knife is. But it made total sense once you think about it's used for breaking down chickens. Knife feel s razor sharp. Feels great in the hands. I am excited to break down some chickens and turkeys this holiday Christmas season."
My Daughter’s Review
"Here’s the review: I had been debating getting the moritaka honesuki, but received this as a gift and fell in love! It’s a beautiful knife. With chicken prices so high I’m now only buying full chickens and butchering them. This knife is perfect for it! Highly recommend! Title: Fabulous Knife Home Cook Favourite food to cook: I have to pick just one???"
Q&A
- When will this knife be available to purchase online?
- Hey there, they'll be available 10am MST! - Ellie