• Shibata Koutetsu SRS13 Migaki Yanagiba 270mm from Koutetsu
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Shibata Koutetsu SRS13 Migaki Yanagiba 270mm

Shibata Koutetsu SRS13 Migaki Yanagiba 270mm

$664.00 CAD
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À propos de sa forme - Le Yanagiba est le rêve de tout trancheur. Élégant, séduisant et d'une netteté incroyable, vous trouverez un Yanagiba entre les mains de chaque chef sushi digne de ce nom. Yanagi signifie « feuille de saule » et fait référence à la forme longue et étroite de ce couteau. Le Yanagiba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est affûtée que d'un seul côté. On appelle cela un « biseau simple ». Traditionnellement utilisé pour trancher le sashimi, il est tout aussi à l'aise avec le rôti de bœuf, le jambon ou le foie de veau. Une fois que vous aurez essayé le Yanagiba, vous ne pourrez plus vous en passer.

Shape Yanagiba
Maintenance Level
Blade Length 270 mm |
Edge/Bevel Biseau unique - Angle droit
Handle Manche japonais (Wa) -
Sharpener Takayuki Shibata
Sharpened in Fukuyama, Hiroshima, Japan
Brand

Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.


SKU: KOTESRS13270YA

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Shibata Koutetsu SRS13 Migaki Yanagiba 270mm

"Shibata Koutetsu SRS13 Migaki Yanagiba 270mm Heard a lot of good thing about Takayuki Shibata and found out Knife wear carry his knife in Toronto, A great knife added to my knives collection! Excellent fit and finish, razor sharp out of the box. Very happy with this one."

— Ho N. (5/5)

Kotetsu Yanagiba

"A great knife added to my collection! Razor sharp out of the box!"

— Ben S. (5/5)

Q&A

Hi, I bought this knife few weeks ago. Is there any saya for this knife? I ask you again because you recommended an incompatible product when I posted the same question before. Thank you.
Hi, our apologies for the last recommendation, we mixed this up with the other Kotetsu knife, unfortunately we do not have a single bevel says for this knife.
Do you have a saya for this knife?
yes we do have a Saya for this knife Priced at about $47, you can check it out here. https://knifewear.com/products/kotetsu-sujihiki-270mm-black-saya?_pos=5&_sid=3caf75c2a&_ss=r Cheers Satchel

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