Isamitsu Hamono Shiroichi Kurouchi Gyuto 210mm
Isamitsu Hamono Shiroichi Kurouchi Gyuto 210mm
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|---|---|
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Isamitsu Hamono est dirigé par Yuki Abe-san et Gaku Kanatsu-san, anciens apprentis d'un forgeron légendaire près de Sakuragawa. Abe-san, chef d'Isamitsu, a eu un grand intérêt pour les couteaux depuis sa jeunesse et a finalement frappé à la porte d'un certain forgeron légendaire pour chercher un apprentissage. Après 15 ans d'apprentissage et de formation, Abe-san et son collègue Kanatsu-san ont créé Isamitsu Hamono en 2022.
En tant que fabricants de couteaux, ils réfléchissent constamment à leurs erreurs passées, ne se reposent jamais sur leurs lauriers, s'efforçant toujours de fabriquer de meilleurs couteaux et d'améliorer leurs méthodes. C'est une philosophie que les chefs connaissent bien, et elle convient parfaitement à la fabrication de couteaux. Ils espèrent que leurs apprentis les surpasseront un jour et atteindront des sommets encore plus élevés. Cette attitude conduit une personne à créer certains des meilleurs couteaux du monde, et elle marque un avenir prometteur pour Isamitsu Hamono.
| Shape | Gyuto |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness |
2,9 mm /
1,8 mm
ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
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| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 62 - 64 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche wa (japonais) - Octogone Érable Stabilisé Collier en Corne de Buffle d'Eau |
| Blacksmith | |
| Made in |
Additional Details
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SKU: ISAW1KR210GY
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| General Info | |
Shape Sometimes a knife go by different names, depending on the region it is from. We've tried to list them all here.
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Gyuto
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Handle Type |
Manche wa (japonais)
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Steel Type |
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Cladding Steel |
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Edge/Bevel |
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Length |
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| Stats for the Knifenerds For those who love to deep dive, we got you. We find for many people this is too much information, and not always helpful in deciding on the right knife for you. But we wanted to create a safe place for you consume your statistical needs. |
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Spine Thickness above the Heel |
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Blade Height above the Heel |
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Weight |
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