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"staff introduce each knife detail. also my knife chipped after 2 weeks (my bad), and they give free sharpening service and fixed my knife good."
Hatsukokoro Hayabusa HAP40 Santoku 180mm
Hatsukokoro Hayabusa HAP40 Santoku 180mm
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À propos de la forme - C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont le tranchage, la découpe en dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.
À propos du Hatsukokoro Hayabusa - Cette ligne unique de couteaux est fabriquée par plusieurs couteliers talentueux, dont San-Etsu hamono à Seki. La ligne HAP40 est simple, élégante et fonctionne à merveille. Acier en poudre à haute vitesse HAP40, qui peut atteindre une dureté Rockwell de 67+. En termes simples, c'est un acier incroyablement dur qui devient très tranchant et conserve son fil comme aucun autre.
| Shape | Santoku |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 2,2 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 65 - 67 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche wa (japonais) - Octogone Noyer Collier en corne de buffle d'eau |
| Brand | Hatsukokoro |
| Made in |
Additional Details
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SKU: HTKHAP40HB180SA
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Elegant blade that inspires cooking!
"Purchased the Hatsukokoro Hayabusa as a gift for my sister, who is a surgeon and totally appreciated the craftmanship of the HAP40 hard steel. Brilliant quality and weight manoeuvrability."