Disappointed in how the handle was mounted, visibly crooked.
"Blade was not sharp as to your usual standards, but it was easy to correct, as the title says the handle was crooked."
Hatsukokoro Hayabusa HAP40 Honesuki 150mm
Hatsukokoro Hayabusa HAP40 Honesuki 150mm
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À propos de la forme - Le Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle dans de nombreux travaux de boucherie plus importants et de filetage de poisson. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Vous ne voulez pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper à travers le cartilage et les tendons.
À propos de Hatsukokoro Hayabusa - Cette ligne unique de couteaux est fabriquée par un certain nombre de fabricants de couteaux talentueux, y compris San-Etsu hamono à Seki. La ligne HAP40 est simple, élégante et fonctionne à merveille. Acier en poudre à haute vitesse HAP40, qui peut atteindre une dureté Rockwell de 67+. En termes simples, c'est un acier incroyablement dur qui devient très tranchant et garde un tranchant comme aucun autre.
| Shape |
Honesuki
Also know as?
You could also call it a depending on what part of Japan you are in.
|
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 65 - 67 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche wa (japonais) - Octogone Noyer Collier en corne de buffle d'eau |
| Brand | Hatsukokoro |
| Made in |
Additional Details
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SKU: HTKHAP40HB150HO
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