Hatsukokoro Hayabusa HAP40 Gyuto 240mm
Hatsukokoro Hayabusa HAP40 Gyuto 240mm
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À propos de la forme - Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.
À propos de Hatsukokoro Hayabusa - Cette gamme unique de couteaux est fabriquée par un certain nombre de couteliers talentueux, dont San-Etsu hamono à Seki. La ligne HAP40 est simple, élégante et fonctionne à merveille. L'acier en poudre à haute vitesse HAP40, qui peut atteindre une dureté Rockwell de 67+. En termes simples, c'est un acier incroyablement dur qui devient extrêmement tranchant et garde son fil comme aucun autre.
| Shape | Gyuto |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 2 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 65 - 67 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche wa (japonais) - Octogone Noyer Collier en corne de buffle d'eau |
| Brand | Hatsukokoro |
| Made in |
Additional Details
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SKU: HTKHAP40HB240GY
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| General Info | |
Shape Sometimes a knife go by different names, depending on the region it is from. We've tried to list them all here.
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Gyuto
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Handle Type |
Manche wa (japonais)
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Steel Type |
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Cladding Steel |
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Edge/Bevel |
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Maker |
Hatsukokoro
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Length |
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Region |
Japan
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Spine Thickness above the Heel |
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Blade Height above the Heel |
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Weight |
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