• Haruyuki Nagisa Petty 135mm from Haruyuki
  • Haruyuki Nagisa Petty 135mm from Haruyuki
  • Haruyuki Nagisa Petty 135mm from Haruyuki
1 3

Haruyuki Nagisa Petit 135mm

Haruyuki Nagisa Petit 135mm

$187.00 CAD
$187.00 CAD
En vente Épuisé

3 $ de frais de livraison pour toute commande de plus de 100 $ au Canada. ?

Frustrated? Learn more about why Japanese knives are frequently out of stock.

À propos de Haruyuki Nagisa - Haute performance, faible entretien.

Le Haruyuki Nagisa est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne de haute technologie appelé AUS-10, et j'en suis un grand fan. Il peut prendre et conserver un tranchant, un peu comme l'acier au carbone japonais traditionnel, sans être une corvée rouillée!

Cette lame étonnante arbore une finition martelée 'tsuchime' qui se transforme en un biseau poli avec des couches d'acier damas. Le mot 'Nagisa' fait référence à l'endroit où les vagues s'écrasent sur la plage, inspiré par l'intersection des motifs de damas et de tsuchime. J'adore ce «manche wa» japonais car il concentre tout le poids du couteau dans la lame. Cela lui permet de faire une plus grande partie du travail pour vous, de sorte que trancher une pile de légumes semble facile.

Les couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'aiguisage de la lame à la fixation de son manche.

À propos de la forme - C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.

 

Shape Petty
Maintenance Level
Blade Length 135 mm |
Blade Height 28,3 mm
Thickness 2 mm
Weight 73 g
Steel Type AUS-10 Stainless Steel avec un revêtement en acier inoxydable
Dureté Rockwell 60 - 61
Edge/Bevel Double (50/50)
Handle Manche de style japonais (Wa) - Octogone Chêne
Knife Line Haruyuki Nagisa
Brand Haruyuki
Made in Tosa, Kochi, Japon

Stainless steel is super handy because it doesn’t rust or stain easily like carbon steel. That said, remember it is stain-less, not stain-never. While it is much easier to care for than high-carbon steel, it does benefit from proper use: use it, wash it, dry it and put it away. Always avoid the dishwasher!

USE  

• Only cut food you can bite through with this knife. Hard foods can chip the blade. No olive pits, bones,  lobster shells, woody stems or parmesan rinds. Cutting frozen food is especially bad  because the cold will make hard steel even more brittle. If you wouldn’t chew it with  your own teeth, don’t cut it.  

• Your cutting surface is the biggest culprit of dulling your knife. Use wood. End  grain wood is especially good. Plastic can be fine too, but certainly not glass,  granite or bamboo. 

• The edge of your knife works best sliding forwards or backwards. Scraping the  knife edge sideways will dull or damage the edge. Instead, use the spine of the knife to move foods across the cutting board. Do not twist the edge or pry with the edge, this is the worst screwdriver you ever bought and these motions will certainly  damage the edge. Listen to the knife! If you can hear the edge making a “tink”  sound on the cutting board, change what you are doing.  

CLEANING  

• After use, wash the knife by hand with regular dish soap, rinse with hot water  and dry by hand immediately. Dishwashers are very bad for knives.  

• Wood handles may dry out over time and exposure to water. Simply treat them  with some food safe wax.

STORING  

• Protect the edge for your safety and to avoid edge damage. A simple blade cover  will do the trick if you keep knives in a drawer or in a travel case.  

• The convenient wall magnet made with wood is a great way to show off your knives.  Be sure to put it back spine first, then roll it onto the blade face. This will keep the  edge from contacting the wood first.  

• The good ol’ counter top block can keep knives at the ready and protected, so  can drawer inserts. Whatever the method, it should keep the edge from touching  anything else. 


SKU: HAENJ135PE

Expédition et retours

Chez Knifewear, nous nous engageons à expédier votre commande dans un délai d'un jour ouvrable. En cas de retard, nous nous efforcerons de vous en informer et de vous donner un délai.

Nous offrons la livraison à 3 $ pour toute commande de plus de 100 $* partout au Canada et de 200 $* pour les clients aux États-Unis. Nous livrons partout dans le monde et proposons des tarifs actualisés de notre partenaire d'expédition DHL.

*Les grils Konro et certains autres articles plus volumineux sont exclus de l'offre de livraison gratuite.

Comment puis-je retourner une commande en ligne?
Pas de soucis, nous avons ce qu'il vous faut. Rendez-vous sur https://knifewear.com/returns et suivez les instructions.

Puis-je récupérer ma commande en bordure de trottoir / en magasin?
Absolument, tant que tous les articles que vous recherchez sont en stock à l'emplacement où vous souhaitez les récupérer, vous pourrez sélectionner cette option à la caisse. Si un ou plusieurs articles ne sont pas disponibles à l'emplacement de votre choix, nous serons heureux de vous les expédier.

Request Additional Info
Afficher tous les détails
Great customer service
large Selection
Satisfaction Guaranteed

Overall rating: 5.0 / 5 from 19 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: ["looks","staff","blade","knife","service","knifewear"].

Review highlights

Reviews

Great gift

"I got this knife as a gift for a friend and he said it cuts very well. I thought he'd like it because it is similar to a knife we have that is a good "entry" knife (not brittle or rust prone, not too expensive but still shows good craftsmanship). I also appreciated that Knifewear went above and beyond to include an ornamental coin with the gift, as requested! :)"

— Catalina (5/5)

Great little knife

"I picked this up after a sharpening class. I love this little thing. It's a custom "used" knife which is shorter than a typical Japanese petit but does the exact job I wanted it to do to replace my previous paring knife. Once again, great work Knifewear!"

— Alexis P. (5/5)

This knife excels with intricate

"This knife excels with intricate jobs but can handle a lot of work as well. The blade looks fantastic and slices through food with ease. The hammered finish and damascus steel pattern look stunning and I love using it for anything that doesn't require a larger blade."

— Ben P. (5/5)

Haruyuki Nagisa Petty 135mm

"Quality"

— Hasanah M. (5/5)

Love this little guy! 🔪 🫑

"Bought this as my first petty. Love using it for small things like coring out peppers or other things where I want to get close up with the material but want a bit more length. The height is nice too for tight spaces. I’ve got lots of knives such as Nigiri, Kamagata, Kiritsuki, and paring."

— Jon G. (5/5)

This knife is fantastic, I

"This knife is fantastic, I love it! Makes me look forward to cooking. And the staff at the Knifewear store is fabulous"

— Sharon L. (5/5)

Incredible Knife and Outstanding Service

"This knife feels so great in the hand while using. It's beautiful and is the second knife in our collection. Great customer service in helping select this knife based upon what I was looking for. I always enjoy a visit to Knifewear amd appreciate all of the tips and knowledge I get from a visit to the store."

— Lisa T. (5/5)

Comfortable handle, great length, light

"Comfortable handle, great length, light weight."

— Eduardo L. (5/5)

Great knife!

"Beautiful blade, holds up great over long use."

— DENIS A. (5/5)

Knives have become our go-to

"Knives have become our go-to wedding gift and Knifewear is the place to get information, professionals who know their product and delightful banter! The recipients were thrilled to receive this piece! We live 50 km from Toronto and have consistently engaged with your Calgary staff over the last 5 years. Can't wait for the Toronto Store!"

— John M. (5/5)

Q&A

Consultés récemment