Fukamizu Ginsan Katsuo Mioroshi Sujihiki 240mm
Fukamizu Ginsan Katsuo Mioroshi Sujihiki 240mm
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À propos de la forme - Sujihiki se traduit littéralement par « trancheur de viande » et c'est exactement ce que le nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.
| Shape | Sujihiki |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness |
3,6 mm /
1,8 mm
ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
|
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 60 - 62 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche wa (japonais) - |
| Knife Line | Ginsan Acier Inoxydable |
| Made in |
Additional Details
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SKU: A00-020
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