Collection: Sakai Kikumori Yoshikazu Tanaka Shironiko Kasumi

Yoshikazu Tanaka est un forgeron à Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. Il ne forge que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup mais représente en fait la moitié de ce que forgent de nombreux autres forgerons.

Cette ligne particulière est une collaboration entre Knifewear et Sakai Kikumori, un distributeur de couteaux à Sakai qui représente Tanaka-san. Nous avons demandé à Yoshikazu Tanaka de forger les lames et à Ajioka-san de les aiguiser. La finition douce et brumeuse a également été spécialement choisie par nos soins. La lame est forgée avec de l'acier Shirogami #2, un acier traditionnel à haute teneur en carbone apprécié des fabricants de couteaux et des chefs pour son tranchant extrême et son excellente rétention du fil.