Les 10 essentiels de cuisine indispensables pour votre nouvel appartement

J'ai dû stocker une nouvelle cuisine plusieurs fois dans ma vie. Il y a plus d'une raison de se retrouver dans un appartement vide avec un pack de 6 ramen et rien d'autre. Si vous débutez ou recommencez, je suis là pour vous aider à vous installer dans votre nouvelle cuisine !

Il s'agit d'une liste très générale, mais je ne peux pas souligner à quel point il est important de s'asseoir et de regarder comment et ce que vous cuisinez avant de commencer. Sinon, vous gaffez dans le labyrinthe du marché IKEA, en regardant des centaines d'ustensiles aux noms charmants et en vous demandant si vous êtes le genre de personne qui a un besoin vital d'un moule à muffins suédois bon marché. C'est comme ça que vous passez un moment terrible, mon ami.

Commencez par prendre un bloc-notes et notez quelques-uns des derniers repas que vous avez préparés. J'ai tendance à m'appuyer fortement sur les pâtes lorsque la vie est occupée, donc une passoire et une grande casserole sont essentielles pour moi, alors que je fais rarement de la pâtisserie, donc je n'ai probablement pas besoin d'un moule à pain pour commencer. Peut-être êtes-vous du genre à manger du levain frais tous les matins, mais quoi qu'il en soit, pensez aux choses que vous aimez utiliser (ou utiliseriez) tous les jours. Ensuite, examinez votre budget global et décidez où vous voulez faire des folies et où économiser. Pour la plupart des gens, les trois grands sont un couteau, une planche à découper et mon récipient de cuisson principal. A partir de là, c'est à vous de décider !

Avec quelques mises en garde, voici tout ce dont vous avez besoin pour démarrer dans votre nouvelle maison !

De quoi couper avec : un couteau de chef, une tige d'affûtage, un protège-lame

Il s'agit de la forme de cuisine la plus élémentaire : transformer de gros aliments en aliments plus petits. Si vous êtes en effet une personne qui mange de la nourriture, vous le faites probablement assez souvent pour que vous puissiez aussi bien le faire facilement. Un bon couteau de chef peut être votre meilleur ami pour presque tous les travaux de cuisine. Quand j'ai commencé mon kit, j'ai pelé la courge musquée avec mon couteau de chef de 240 mm en un clin d'œil. Votre couteau principal peut fonctionner comme vos ciseaux, votre éplucheur, votre ouvre-paquet, votre trancheuse, votre dés, votre hachoir et bien plus encore (certaines restrictions s'appliquent) .

Pour tout l'amour que votre couteau vous donne, vous devez rendre un peu d'amour, et cela nécessite deux éléments : quelque chose pour le garder aiguisé et quelque chose pour le garder en sécurité. Une tige de rodage est un outil d'entretien indispensable. Il maintient votre tranchant droit et évite d'endommager la lame, ce qui permet à votre couteau de rester affûté plus près d'un an ou trois au lieu d'un mois ou deux sans un. La seule autre chose que votre couteau vous demande est un endroit sûr où rester - qu'il s'agisse d'un aimant de couteau ou d'un manchon en plastique , assurez-vous simplement que votre lame est sécurisée, sèche et sûre ! Consultez ce blog pour plus d'informations sur la façon de stocker votre couteau.

• Le strict nécessaire : Tojiro DP, tige de rodage, protège-lame.
• Au milieu de la route : tonalité de marteau Fujimoto, tige de rodage, aimant de couteau.
• Choix d'investissement : Miyabi Birchwood OU Fujiwara Denka OU Kurosaki Senko, tige de rodage, présentoir élégant.

Finalement, vous voudrez quelque chose de plus petit pour compléter le couteau de votre chef, et un couteau d'office est un excellent compagnon pour une lame plus grande. Que vous en achetiez un maintenant ou que vous attendiez quelques mois, vous voudrez éventuellement en obtenir un.

De quoi découper : planche à découper + cire

Rappelez-vous comment nous parlions de bien traiter les choses ? Le seul couteau sur lequel vous comptez pour pratiquement tout ne sera pas très utile si vous l'émoussez immédiatement sur une planche à découper (ou un comptoir) qui est trop dure. Il s'ensuit également que votre planche à découper ne vous servira pas à grand-chose si vous la laissez se séparer du séchage, donc de la cire pour planche est un outil indispensable si vous empruntez la voie de la planche à découper en bois.

• L'essentiel : la planche Tojiro Paulownia
• Au milieu de la route : Bâtons et planches Planche à découper
• Choix d'investissement : Planche de mélèze de qualité supérieure ou planche à découper Hasegawa

De quoi cuisiner : une poêle

Ce sera une poêle ou un fait-tout , idéalement en fonte ou en acier au carbone. Si vous optez pour la fonte, vous avez une poêle à acheter pour la vie qui peut tout faire, du feu de camp au four en passant par la cuisinière : méfiez-vous des choses acides qui peuvent gâcher l'assaisonnement précieux. L'acier au carbone est une alternative plus légère qui peut être plus facile à assaisonner et convient mieux pour de nombreux sautés et sautés, tandis que la fonte excelle dans les saisies et les braisages longs et lents. Vous voudrez éviter les poêles antiadhésives pour les travaux « tout », car tout ustensile en métal ou tout scénario à haute température peut faire peler le revêtement, ce qui est une mauvaise nouvelle pour vous.

• L' essentiel : poêle en acier au carbone Kirameki
• Choix d'investissement : West Japan Tools Poêle à frire

Ouvre-boîte

Une fois, j'ai fait l'erreur fatale de commencer ma nouvelle vie en faisant un pot de chili en utilisant de nombreuses boîtes de haricots. Ce n'est qu'une fois que la viande était brune que j'ai réalisé que je n'avais aucun moyen d'ouvrir les boîtes, puis je me suis présenté à mes nouveaux voisins en plaidant pour un ouvre-boîte. C'est une situation évitable. Aussi tentant que cela puisse être : N'UTILISEZ PAS VOTRE COUTEAU. La colonne vertébrale, si vous devez absolument le faire, mais c'est ainsi que les choses tristes arrivent à votre nouveau couteau, et j'ai réparé des centaines de pointes cassées à partir de cette situation exacte. Essayez ceci ou cela à la place.

Bols à mélanger

Cela peut être pour la préparation, la cuisson ou même pour servir en un clin d'œil ! Qu'il s'agisse d'un bol ou d'un ensemble, c'est à vous de décider. Faites votre truc. J'aime celui-ci parce que c'est aussi une passoire, qui apparaît également plus tard sur la liste.

Ustensiles de mesure ou balance

Je l'appelle maintenant : le porte-clés jangly de cuillères à café va dans le sens du dinosaure. Si vous voulez un one-and-done, une balance de cuisine est la solution. Réglez ce bol à mélanger sur la balance, mettez-le à zéro et vous avez des mesures précises en grammes pour tout, ce qui est mieux pour la cuisson, la cuisine, le café et le nombre de plats que vous devez faire après le dîner.

Ustensiles de cuisine

Une spatule , une cuillère , une cuillère , tout ce qui déplace vos aliments autour et dans et hors de vos casseroles. Get It Right est l'une de mes marques préférées pour être presque indestructible. Ils résistent à la chaleur jusqu'à 550F, ce qui signifie que vous pouvez faire du caramel (ou le cuire accidentellement dans un gâteau) sans endommager vos outils. Aussi, tant de couleurs amusantes! C'est super pour vous et terrible pour moi d'essayer de comprendre la différence entre "studio" et "blanc" à chaque fois qu'une commande arrive.

Passoire

Vous avez besoin d'une passoire pour vous faciliter la vie pour vos pâtes, riz, légumes, fruits de mer et même viandes. Si vous n'avez pas saisi le combo bol mélangeur / passoire plus tôt dans la liste, celui-ci , en particulier, est excellent pour une solution à un bol pour rincer, filtrer, mélanger, mariner et tout le reste.

Râpe/Microplane

Il y a deux façons d'y aller : un Microplane ordinaire ou un Microplane en boîte . Le facteur décisif est l'espace et le budget, mais la râpe à caisse Microplane peut toujours en faire plus. Mention honorable à mon autre favori ici, la râpe Tsuboe : l'un de mes incontournables de la cuisine est la base indienne inégalée de gingembre, d'ail et d'oignon. Ce type fait un travail rapide de toutes les choses aromatiques avec plus un mouvement d'écrasement qu'un effet de rabotage. Ce n'est peut-être pas pour tout le monde, mais si vous aimez le gingembre, le wasabi et l'ail, vous me remercierez plus tard.

Je vais m'arrêter ici une seconde, et je ne mentirai pas : j'aimerais être un guichet unique car, en réalité, ce processus est un peu pénible. Cela dit, chez Knifewear, nous sommes assez fidèles à notre nom, et jusqu'à ce que nous ouvrions Panwear, vous devrez peut-être chercher ailleurs. Je peux vous orienter dans la bonne direction, cependant!

Une fois que vous avez votre couteau de chef et vos accessoires, mon prochain arrêt préféré est un magasin de fournitures de restaurant. La plupart du temps, vous n'avez pas besoin d'être dans l'industrie pour y faire vos achats, et vous pouvez généralement trouver de bonnes affaires car tout est conçu pour faire le travail et pas grand-chose d'autre. Si vous vous sentez particulièrement bougie, n'hésitez pas à frapper un Williams-Sonoma, mais il y a de fortes chances que vous obteniez quelque chose d'aussi bon que dans l'offre du restaurant, mais dans un emballage beaucoup plus joli.

Marmite à pâtes/casserole 

ALORS. Vous recherchez une casserole de taille moyenne pouvant contenir des pâtes, des soupes, des ragoûts ou tout ce que vous aimez cuisiner. Il y a de fortes chances que vous ayez besoin de quelque chose qui puisse contenir un peu plus de liquide pour ce genre de travail, alors quand la poêle ne le coupe pas, il est temps de sortir votre plus gros ustensile de cuisine. 10 pintes me conviennent, mais dimensionnez en fonction de la taille et du style de la maison, comme toujours !

Plaque de cuisson/plat de cuisson

Pour chaque dîner de semaine, des légumes joliment rôtis, des biscuits maison. Obtenez-en un assez grand pour remplir votre four afin de ne jamais encombrer la casserole et de cuire accidentellement à la vapeur ce qui devrait être rôti, et vous avez le dîner le plus facile que vous puissiez obtenir. Si vous aimez tout ce qui est en casserole (en vous regardant, mes compatriotes du Midwest), un plat de cuisson 9x13 peut être la solution.

Des choses agréables à avoir mais probablement pas essentielles

Une fois que vous avez couvert les bases, j'ai quelques éléments que j'aime compléter à partir de là. En ce qui concerne les petites choses, un éplucheur , un fouet et une grande paire de pinces soulagent certains de vos autres ustensiles.

Une fois que vous avez vos premiers couteaux, vous voudrez peut-être vous diversifier en fonction de ce que vous cuisinez : certaines personnes font une tonne de boucherie et pourraient bénéficier d'un couperet . Si vous êtes une famille qui mange beaucoup de produits à base de pain, un couteau à pain est généralement utile, vous ne risquez donc pas votre acier japonais sur un pain croustillant. Un couteau d'office fiable et peu coûteux est indispensable pour les petits travaux et les collations rapides.

Élargissant un peu la portée, un thermomètre à lecture instantanée est idéal pour vérifier vos viandes et ce lot occasionnel de caramel maison.

L'une des choses les plus chères qui valent la peine d'être envisagées dans une nouvelle cuisine est un mélangeur kickass. Tout ce que vous pouvez doubler comme robot culinaire est particulièrement génial. Les soupes, les smoothies, les beurres et laits de noix, les sauces, la mayonnaise et tout ce qui doit être lisse et crémeux ou caché dans la texture nécessite un excellent mélangeur.

Après tout cela, un bon tablier peut être la touche finale, afin que personne ne soit éclaboussé en cours de route.

BIEN. C'était beaucoup. Voici un TLDR :

1. Pensez à la façon dont vous cuisinez.
2. Examinez votre budget et décidez où vous voulez faire des folies et où vous voulez économiser : j'aime d'abord investir dans mon couteau, ma planche à découper et mon plat principal.
3. Une fois que vous obtenez votre kit, évaluez. Qu'est-ce qui fonctionne bien ? Qu'est-ce que vous auriez aimé ne pas avoir déboursé ? Et construisez à partir de là !

Bonne chance, et si tout cela vous semble un peu accablant, nous sommes toujours là pour vous aider en magasin ou en ligne. Cette boîte de discussion sur ce site est destinée à une personne réelle !

Commencez avec un couteau !